CENTRE HERAULT : DEUX COMMUNES A DECOUVRIR
C'est aux alentours du Xème siècle que les villages de Paulhan et Usclas d'Hérault vont voir le jour. Trés vite, le soleil et la richesse du sol aux abords des rives de l'Hérault vont permettre la culture et le commerce de la vigne et du vin.
L'existence d'un moulin est attestée dès le début du 12 ème siècle. Mais c'est probablement aux abbés de Valmagne, propriétaires à partir de 1178, que l'on doit la construction de cet édifice. De cette époque date le bâtiment, avec sa grande salle voûtée en berceau et le soubassement du bâtiment ouest. Ils sont caractérisés par leur plan à éperon tourné vers le nord et un très bel appareil de pierre calcaire. Ils étaient reliés par des arcs dont les départs sont encore visibles, mais le canal entre les deux bâtiments est ensablé et l'emplacement d'une roue repérée en 1949, a disparu. L'édifice porte les traces de nombreux aménagements à des époques diverses : baies, adjonction d'une tour de pigeonnier. 
